Yumuşacık, ağızda dağılan lokum gibi kırmızı et yemek istiyorsunuz ama nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Sizler için, ‘Et nasıl yumuşatılır?’ sorusunu cevapladık. İşte yumuşacık et pişirmenin püf noktaları ve et marine yöntemleri ?
Etin kalitesi: Yumuşak bir et elde etmek için kaliteli et seçimi çok önemlidir. Taze, iyi kesilmiş ve mükemmel saklama koşullarında bulunan et, daha yumuşak bir dokuya sahip olma eğilimindedir. Etin taze olduğundan emin olmak için etin rengi, kokusu ve dokusuna dikkat etmek önemlidir.
Etin kesimi: Eti doğru şekilde kesmek, etin dokusunu etkileyebilir. Eti keserken liflerine dik olarak kesmeye özen gösterin. Bu şekilde, etin lifleri daha kısa olacak ve daha kolay çiğnenen bir et elde edebileceksiniz.
Eti dinlendirmek: Taze kesilmiş eti buzdolabında birkaç gün bekletmek, etin doğal olarak yumuşamasına yardımcı olabilir. Bu süre zarfında etin doğal enzimleri çalışır ve dokusunu gevşetir.
Marine etme: Eti tuz, baharatlar ve yağ içeren bir karışımla kaplayarak bir süre buzdolabında dinlendirmek etin yumuşamasına yardımcı olabilir. Genellikle 1 ila 24 saat arasında marine etmek etin lezzetini artırır ve dokusunu yumuşatır.
Pişirme yöntemi: Yumuşak bir et elde etmek için doğru pişirme yöntemini seçmek önemlidir. Etinizi yavaş pişirmek, etin içerisindeki kolajenin parçalanmasına yardımcı olur ve sonuçta daha yumuşak bir et elde edebilirsiniz. Örneğin, düşük ısıda uzun süre pişirme, etinizi daha yumuşak hale getirebilir.
Evde kolaylıkla hazırlayacağınız, etinizi lokum gibi yapacak marine etme yöntemleri ?
Soya Soslu Marine Sosu:
Hardal ve Bal Marine Sosu
Yoğurtlu Marine Sosu
Balsamik ve Sarımsaklı Marine Sosu
Hardal ve Baharatlı Marine Sosu
Limonlu ve Otlarla Marine Sosu
Soya Soslu ve Susamlı Marine Sosu
Bu yöntemlerle hem çok lezzetli hem de çok yumuşak etler elde edebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun!
KKTC Cumhuriyet Meclisi Başkanı Zorlu Töre, İstanbul temasları çerçevesinde İhlas Haber Ajansı’nı ziyaret etti. KKTC Cumhuriyet Meclisi Başkanı Zorlu Töre, temaslarda bulunmak üzere geldiği İstanbul’da İhlas Haber Ajansı’nı (İHA) ziyaret etti …
Araştırmalar, Danimarka’da yaşayan insanların daha mutlu ve sağlıklı göründüklerini fark etti. İşte, araştırmacıların gözlemleri ve Vikingler’den gelen kültürle daha mutlu çocuk yetiştirmenin 6 kuralı…
Star TV’nin fenomen dizisi Yalı Çapkını, dün akşamki bölümüyle ekranlara damga vurdu. Yeni bölümü heyecanla beklenen diziden yeni fragman geldi. Seyran, Ferit, Kaya, Asuman ve Suna Marmaris’e gidiyor. Havada yeni aşk kokusu var… İşte yeni bölüm fragmanı!